茶经二之具
一曰篮,一曰笼,一曰。以竹织之,受五升,或一斗、二斗、三斗者,茶人负以采茶也。
灶:无用突者。
釜:用唇口者。
甑:或木或瓦,匪腰而泥。篮以箅之,篾以系之。始其蒸也,入乎箅;既其熟也,出乎箅。釜涸,注于甑中。又以彀木枝三亚者制之,散所蒸芽笋并叶,畏流其膏。
杵臼:一名碓,惟恒用者为佳。
规:一曰模,一曰棬。以铁制之,或圆、或方、或花。
承:一曰台,一曰砧。以石为之。不然,以槐、桑木半埋地中,遣无所摇动。
熟:一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之。以置承上,又以规置上,以造茶也。茶成,举而易之。
芘莉:一曰子,一曰,以二小竹,长三尺,躯二尺五寸,柄五寸。以篾织方眼,如圃人箩,阔二尺,以列茶也。
棨:一曰锥刀。柄以坚木为之。用穿茶也。
扑:一曰鞭。以竹为之。穿茶以解茶也。
茶的采制工具
:也叫篮、笼或。用竹子编织而成,容积通常为五升,也有一斗、二斗或三斗的,茶农采茶时背在肩上。
灶:生火用的灶不要使用带烟囱的。
甑:用木头或陶土制成,腰部用泥封住的容器。内有蒸屉,并用细竹片牢系。开始蒸的时候,将芽叶放在蒸屉里;蒸熟后即可取出。蒸干时可往甑中加水。然后用分叉的枝条翻动摊凉蒸好的芽叶,以防止茶汁的流失。
忤臼:又叫碓,日常使用的即可。
规:又叫模或棬。通常用铁打制而成,呈圆形、方形或各种其他形状,是压制饼茶的模型。
承:又叫台或砧,用石料制成。也可将槐木或桑木埋进土中,露出半截,使其牢固而不易晃动即可。
熟:又叫衣。通常用油绢或穿坏了的雨衣、单衣等做成。将“”放在“承”上,再将“规”放置在“”上,即可用来压制饼茶了。饼茶做好后,拿开压制好的饼茶继续制作下一块。
芘莉:又叫做子或,用两根长约1米的竹竿制成,身长约85厘米,柄长约15厘米。中间用篾编织成类似筛箩的形状,大小约70厘米见方,用来铺放茶叶。
棨:又叫锥刀。手柄用坚硬的木材制成,用来给饼茶穿洞。
扑:又叫鞭。用竹子编成,用来把饼茶串起来。
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