“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”这是宋代著名诗人朱熹对武夷“山水茶”的动人描绘。只有真正来到武夷山，才会真正体会到“武夷山水一壶茶”的意境，而武夷山水的正确打开方式一定要从一杯温热醇厚的茶汤开始。
武夷山人对于茶叶的好感与生俱来，或者说整个八闽大地对茶叶的喜爱都深入文化肌理。他们眼中的茶是“琴棋书画诗酒茶”中的茶，而非“柴米油盐酱醋茶”里的茶。
在茶叶的六大品类中，乌龙茶、青茶、红茶、白茶四个品类的发源地都在福建，而红茶和乌龙茶的发源地都在钟灵毓秀的武夷，这里也是“万里茶道”的起点。
在诸多的茶叶品类中，武夷山人最爱岩茶。
岩茶是乌龙茶的一种，以“岩骨花香”的独特岩韵著称。武夷山群峰相连，峡谷纵横，九曲溪水萦回其间，气候温和，雨量充沛，形成了适合茶树生长的地理和气候条件，而人们熟知的大红袍有着“武夷岩茶之王”的美誉。
岩茶的味道相较于红茶更有变化和层次，人在不同心境下喝茶，看到的画面和品出的口感都会有所不同。当地人有一种不同于别处的喝法叫做“不忘初心”。他们不把茶叶的第一泡水倒掉，而是单独放在一个杯子里，等到几泡水过后，茶汤的味道渐渐淡去，再回头去喝“初心茶”。是一种味蕾的独特享受，也富含着人生的禅意。
在武夷山，几乎所有的民宿都会准备一套茶具，供游人泡茶。“我有茶，你有故事吗”。摇香、冲水、坐杯、出水，重要的不是品茗时的器具，而是品茗时的心态。举杯品味的瞬间，时间完全慢了下来，光速前进的城市被抛在了身后。
在武夷山一定不能错过的是大型山水实景演出《印象大红袍》。剧场自2010年开演以来，已经演出近3400场，接待观众超过450万人次。
千载儒释道，万古山水茶。演出的一大特色在于观众席可以360度旋转，变幻多样的舞台灯光、气势宏大的震撼场面，仿佛喝了一杯岩韵浓醇的大红袍是每个观众第一次看演出时都会有的感受。
演出中有一句台词戳中人心，也是演出中多次出现的“明星”台词，那就是“你放下了吗？”
“你的疲倦放下了吗？你的郁闷放下了吗？你的工作放下了吗？”演员在舞台上讲出这句台词的时候，正在看手机、回微信的观众都不约而同地按下了手机屏幕。
放下心中的烦恼和求而不得，暂时放慢生活的脚步，不辜负了这山水和茶园。
放下心里的负担，找个工夫喝杯热茶吧。生活里的万水千山，只当作是伏笔，轻装上阵我们终将到达。
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