文人墨客与茶的故事
唐代陆羽所著《茶经》系统地总结了唐代以及唐以前茶叶生产、饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融。
一些士大夫和文人雅士在饮茶过程中，创作了很多关于茶的诗文作品。如唐代著名诗人白居易与茶有关的诗作达60首。北宋范仲淹的《斗茶歌》，描写了茶文化在当时的盛行。苏轼《汲江煎茶》，记录了诗人在月明之夜亲自用大瓢汲取活江水烹茶的情景。
唐代诗人卢仝所作《走笔谢孟谏议寄新茶》脍炙人口，传诵不衰：
“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
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