《三清茶》诗是乾隆皇帝于十一年（1746）秋巡五台山，回程至定兴遇雪。收聚雪花，于毡帐中烹煮三清茶时所作，诗题后乾隆特别加注：“以雪水沃梅花、松实、佛手啜之，名曰三清。”
乾隆四十六年《咏嘉靖雕漆茶盘》诗的诗注中亦说明：“尝以雪水烹茶，沃梅花、佛手、松实啜之，名曰三清茶。纪之以诗，并命两江陶工作茶瓯，环系御制诗于瓯外，即以贮茶，致为精雅，不让宣德、成化旧瓷也。”这些书有三清茶诗的茶器，通常也会在茶壶上、茶碗或茶盘内，画上梅花、佛手、松树三株，来象征三清。
而乾隆之所以如此喜爱三清茶，不惟三清茶诗所提“梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝”的色、香、味清绝宜人而已，最重要的应该是乾隆认为三清各为清高节操的道德象征，即如其诗所言：“高洁为邻德表贞，喉齿香生嚼松实。心神春满泛梅英，拈花总在兜萝手。”
三清茶为乾隆皇帝一生中极为喜爱的茶，常于各种场合品啜，如祈谷斋居、重华宫茶宴廷臣或山斋闲居皆见烹煮三清茶。尤其是重华宫茶宴，通常是立春日前后举行。皇帝特别信任和倚重的大臣都会被召入参加茶宴，品瀹三清茶，和韵联赓，君臣酬唱。
北京西山植物园卧佛寺乃清代皇家寺院，寺内天王殿之东配殿曾为僧舍禅房，亦是乾隆皇帝与禅师们品茗论道之地。
得大茶舍借此殊圣之地，每年蜡梅茶会至正月十五期间，特奉“三清茶”。三清为卧佛寺之蜡梅、金华佛手丝、东北野生松实。用乙未六安茶、素面“三清瓯”，汲山泉瀹之。以飨众茶友。
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