茶树属山茶科常绿木本植物。野生可高达20米以上，但为了便于采摘茶叶，通过修剪后一般茶树高度保持在80～120厘米。
茶之起源茶的原产地在中国的云贵高原，其中心是滇、黔、桂三省的毗邻地带，包括四川盆地的边缘。东晋郭璞注《尔雅》称：“生山南汉中山谷”。
唐朝陆羽在《茶经》中也写道：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，叶如丁香，根如胡桃。”茶树大至两人合抱，很可能是野生之古茶树，但因历代之砍伐，逐致四川今日不可得而见之矣。
但因历代之砍伐，逐致四川今日不可得而见之矣。
清代顾炎武在《日知录》中明确提出：“自秦后，始有茗饮之事”。而春秋时的巴蜀地区，早已有饮茶之事了。
作者：于观亭
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