世界三大无酒精饮料——茶、咖啡、可可三足鼎立。但就艺术成就来说，茶显然要超出咖啡以及可可。茶远比后两者更深地嵌入到人们的艺术活动中。我国古代的艺术家很早就与茶结下了不解之缘。他们发现了茶的物质与精神的双重属性，从而找到了与茶的天然契合点。茶不仅可以激发他们的文思画意，也是他们的精神寄托。通过喝茶，他们得到了一种生理和精神上的愉悦，他们饮茶、爱茶、识茶，在他们的艺术创作中，茶是沟通天地万物的媒介，也是托物言志的方式。
“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中寻乐，拿壶酒来。”这副对联写出了他们喝茶的境界。清闲时，与几个知己，点一炷檀香，烹煮香茗，指点江山，轻松自在。对某些人来说，这恐怕是生活的最佳状态。
茶的盛行，最有功绩的当推陆羽，这位茶圣以及他的著作《茶经》把茶推到了修身养性的高度，致使茶叶在唐朝中期空前畅销，到最后朝廷竟要征收茶税。白居易在《琵琶行》中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的感叹；《元和郡县图志》也有“浮梁每岁出茶七百万驮，税十五余万贯”的记载，可见饮茶之风的盛行。正如现在的美国风尚在世界范围会受到追捧一样，当时唐朝的帝国盛世在世界范围内推动了茶叶的流行，日本就是在此时引进了中国的茶籽，最后形成了独到的日本茶道。
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