经常饮用冷开水泡茶可以预防和治疗糖尿病。这是日本医学界一位药学教授经过3年的试验研究，以及调查1300多名受试者（即糖尿病患者）后得出了结论，认为：茶叶中含有多糖类物质，能使胰岛素维持体内血糖水平，清除血液中过多糖分。这种物质在粗茶、绿茶、红茶中含量分别为36.8%、31.7%、19.4%。将粗茶或绿茶放在冷开水中浸泡1小时，让糖尿病患者服用浓茶水。
半年后检查有关指标，约1/10患者治愈，4/54患者病情明显减轻。这项被世界卫生组织认可，并在世界范围内广泛使用的治疗方法，无疑给糖尿病患者带来福音，对健康者也是个好消息。其方是：10克粗茶或绿茶，兑200毫升冷开水浸泡1小时，糖尿病患者每天至少服用一次。
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