近几年由于世界性饮花、食花热潮的流行，以品尝纯天然野生花草或少量种植花草植物的，茶需求在我国的一些大城市悄然兴起。这种以植物干燥后为原料而泡制的饮料，被人们称为“花草茶”。它不仅具有花草本身的香味，同时又兼具茶的保健功能，是我们称这种非真正的茶叶为“茶”的主要原因，目前已逐渐被消费者所喜爱，特别受到女性朋友的青睐。
记者：你觉得为什么这两年喝这种茶的人越来越多？
经销商：它主要对人身体有保健作用，有的是美容，养颜，减肥，各方面对人身体有一定的好处。尤其对女人们比较好一点。
目前在我国市场上的花草茶大约有60～70个品种，其中有60%为野生品种，40%为种植品种，它们大部分产自云南、甘肃、浙江、安徽等地。像玫瑰花、千日红在云南种植规模比较大，黄菊花、杜鹃花、玳玳花在甘肃有种植，玫瑰茄却主要产自广西和福建等地。
中国茶叶流通协会 李永泉：花草茶应该说是一个比较新的事物，真正进入市场是从1999年底，形成一个小高潮的时候是2000年和2001年。
对消费者来说，花草茶不仅保健，又可赏心悦目；目前一些销量较大的都是人们相对熟悉的品种，如玫瑰、贡菊、金莲花、金银花、绞股蓝等。那么，花草茶较普通茶叶来讲，市场上对它的价格接受程度又如何呢？
记者：你觉得这种价格你都能接受吗？
消费者：在市场里头买这个已经很便宜了，要上商场特别贵。
记者：能高多少呢？
消费者：贵好几倍呢。像这种玫瑰这地儿批发才十几块钱。要在商场买，最起码得70～80元。
就目前与市面上的售价相比，茶叶批发市场的价格的确令人心动，例如常见的一些品种，玫瑰是20-40元/公斤，贡菊56-70元/公斤，金莲花30-60元/公斤，金银花60多元/公斤等等，而当这些花草茶一旦进入终端消费市场，加上它在运输、保管中20%左右的损耗等各项费用，价格将会上涨4～5倍。市场销量的剧增，使得一些商场、超市都设立了花草茶的经营项目。
经销商：外地批发市场都到我们这里来批发。尤其北京各大商场、超市、茶庄都有。
记者：你多长时间来买一次？
消费者：有时候一个月来两次呢。
记者：喝了有几年了呢？
消费者：我喝两年了。我个人理解这个不是一天、两天的事，得长期喝。
尽管花草茶的兴起才不过两三年，却由此也培育出一批忠实的消费者。在此，专家提出，品味花草茶之前最好先了解一下它的功效，购买时留意是否有权威部门的实验证明。
花草茶的出现还为茶艺开辟了一个亮点，在台湾，喝花草茶已有10多年历史，它一年的茶饮用量在25000吨，那么，饮用花草茶的量又能占到多少呢？
经营者 吴宗仁：每年大概有700多吨，所以这个产量相当大。台湾现在喝花草茶几乎是全民化了，像这种专业的书籍，你第一次买花草茶就有这种专刊来介绍给你。
中国茶叶流通协会 李永泉：我们国家茶叶的年产量是71万吨左右，出口是25万吨左右，还剩下大概46万吨左右是内销。花草茶的消费量在茶叶当中可以说0.5%可能都占不到。
目前我国食用与药用花卉的种植面积，占到全国花卉总面积的8%，而且有相当部分出口到东南亚、韩国、日本等国家。就花草茶的发展趋势来看，明年的销售量会稳中有升，农民朋友种植花草茶将会有一个不错的收益。
经销商：好像以前的花，人们会问这是什么，拿来干吗用的，现在他们都知道是拿来喝的。还是有市场前景。
