忌饮劣质茶或变质茶
普洱茶和其他食品一样，如果变质，会产生很多有害物质，不能饮用。普洱茶保管不当，易吸湿而霉变，有些人出于节约，舍不得丢弃已霉变的普洱茶，却不知变质的普洱茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。
另外，优质普洱茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质，这样的普洱茶亦不可再饮用；带焦味的普洱茶不宜饮；储藏普洱茶需要注意储藏环境，避免吸收异味，保存不好会使其变质。
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