小恩里克·门德斯（Henrique Mendes, Jr.）在酿酒行业干了16年时间，他对定价的艺术可谓知之甚详。如果产品价格太过高昂，消费者会敬而远之。而如果定价太低，你的利润率就会受到影响。
门德斯曾是美洲饮料公司（Ambev）的一名高管，这家巴西公司隶属于安海斯-布什英博集团（Anheuser Busch InBev SA）。如今，门德斯变身为一名企业家和天使投资人，把自己的定价知识应用到一群新的消费者身上——他们是出了名的挑剔，而且远远不到合法饮酒的年龄。
门德斯是里约热内卢创业公司Nutrebem的首席执行官，这是一个面向学校小吃店和食堂的支付和营养追踪平台。目前，Nutrebem已经进入巴西三大城市——里约、圣保罗以及贝洛哈里桑塔——的38所私立学校，覆盖到38,000名学生，其活跃用户达到了5,000人。
“我在这里的梦想是改变孩子们的饮食方式。” 门德斯告诉我，“我们正在解决儿童肥胖问题。”
门德斯面临的风险很高，他在2012年投资了Nutrebem，并于2014年接任首席执行官一职，肩负着力挽狂澜的使命。不过，对他的祖国巴西来说，儿童肥胖问题的风险同样非常高。
巴西正在经历肥胖问题的阵痛，该国大约三分之一的孩子现在被认为体重超重，15%的孩子属于肥胖。当然，门德斯坦承，仅仅是瞄准富裕家庭并不能解决这个全国性的问题。一旦Nutrebem证明自己的项目能够取得成功，他们最终将扩张到公立学校。
当学校报名参加Nutrebem的项目，学生能够获得一张塑料材质的借记卡，他们的父母可以在其中预存一周的零花钱，并可以指明会让孩子过敏的食物或者是设置其他购买限制。学生可以通过密码登录到一个平板式的触摸屏设备，然后选购食品。
Nutrebem会为家长和学校生成报告，追踪营养成分的比例以及孩子到底食用了哪些东西。门德斯说，Nutrebem并不建议拿走所有的加工食品和含糖零食，因为学生总能在学校外遇到这些食品，他们需要了解如何自主做出更健康的选择。
Nutrebem的理念是用健康食品代替不健康食品，并让新鲜、健康的食品变得更加实惠。如果价格相当，孩子更可能在水果沙拉和一包薯片中间选中前者。
家长们也会得到一份报告，其中对他们孩子的饮食状况进行了详细分析，用皱眉图标标记出不健康食品，并对更好的选择给出建议。目前，该公司正在测试一款面向学生的手机应用，让他们追踪自己的饮食习惯以及购买食品。
目前，Nutrebem主要聚焦于提供小吃店（在巴西被称为“cantinas”）优惠，因为那里正是学生经常摄入垃圾食品的地方。门德斯解释说，巴西食堂的午餐通常包含更多的“真正食品”，比如米饭、豆类和肉类，它们并没有太大的问题。
门德斯跟我在Nutrebem位于里约巴拉达蒂茹卡区附近的办公室里见了面，这里沿海岸建起了一长列公寓、写字楼和商场，很是繁荣（并会成为2016年夏季奥运会的活动中心）。在这里，该公司的17名团队成员——包括销售人员、软件开发人员以及一名营养师——在一间开放式的海景办公室里工作。里约并不能算是一个创业之都，但这座城市是门德斯的家乡。
在为美洲饮料公司工作时，门德斯和妻子曾在国外——多米尼加共和国和厄瓜多尔——生活了多年时间，但他们决定回到里约，更多地亲近家人。他的妻子想要开启自己的第二份职业生涯，成为一名摄影师。而他本人不确定自己接下来想做什么，但他知道自己想要做一下改变。
使用Nutrebem完成购买大约需要10秒钟，相比之下，现金交易耗时约为45秒钟。
门德斯跟本地的一群天使投资人进行了联系，他在2012年做出了自己的第一笔投资，入股了Nutrebem，该公司当时被称为Easy Food。
“这家创业公司当时非常稚嫩，但我需要走出自己的第一步。”他在那一年进入了公司董事会，随后成为董事长。但事情并没有按照计划进行。
“2014年，我们处境艰难。”门德斯解释道，“我们为客户带去的价值并不理想。”
那一年，门德斯做出了重建和让公司重新开张的重要决定，他把公司名称改成了Nutrebem（这在葡萄牙语中是“营养良好”的意思）。
他完成了一轮50万美元的融资，招募了三名新的董事，解雇了其他人。IT团队被他解散，代之以精通建造可扩展平台的开发人员。他还改进了商业模式，取消了小吃店管理服务，专门聚焦于营养咨询和支付交易。
在跟妻子进行商谈之后，门德斯同意出任首席执行官一职。
“作为一名首席执行官所要付出的努力不同于一名天使投资人。”门德斯说， 但妻子支持他的决定，因为她跟门德斯一样热爱Nutrebem的使命。
门德斯夫妇自己就有两个孩子，分别是3岁和8岁，他们深切关心孩子能够养成健康的饮食习惯。
最近，门德斯又完成了一轮100万美元的融资，除了他自己的资金以外，位于圣保罗的风险投资公司Barn Investments也进行了投资。在完成接下来一轮融资之后，Nutrebem希望扩张到其他市场，要么是墨西哥，要么是美国或者英国。
Nutrebem的创收计划是：从通过自己平台完成的每笔交易中收取小额费用，以及跟学校签约提供营养咨询服务。到目前为止，该公司仍然在烧钱。门德斯表示，他预计Nutrebem将在2017年年初实现盈亏平衡。
Nutrebem提供的营养咨询服务在第一年是免费的，该公司希望学校能够看到他们所提供分析的价值，然后在第二年签约。
诚然，Nutrebem的发展处于早期阶段，但迄今为止的结果是令人鼓舞的。在该公司2014年的试点项目中，学校小卖部销售的营养小吃比例翻了一番还多，在6个月内从14%上升到31%。
“我们看到，使用Nutrebem服务的时间越长，学校里的营养食品和健康饮食越多。”门德斯说道。
不过，我想知道，他是怎样给自己孩子灌输良好饮食习惯的？
“我们有过好时光也有坏时光，不是吗？”他说，“说到底，健康是一步一步来的。”
译 何无鱼 校 Lily
