科学家发现，适量的咖啡摄入能够降低患帕金森症等神经疾病、心脏病和2型糖尿病的风险。另外，咖啡似乎也能降低自杀的风险。不过癌症死亡率与喝咖啡之间没有发现关联。
咖啡是否含有咖啡因没有对研究的结果造成不同。因此，研究者认为，有利于健康的因素可能不在于兴奋剂，而是与植物的其他成分有关。哈佛大学公共卫生学院的首席科学家丁明（Ming Ding，音译）表示：“咖啡中的生物活性物质可以减低胰岛素抗性和系统性炎症。这或许可以对我们的发现作出一些解释。不过，要研究产生这些影响的生物机制，还有待更多的研究。”
《循环》(Circulation )杂志上刊登了这项研究成果，它汇总分析了三个持续进行的大型研究，总共208501名男性和女性参与了调查分析。这项研究耗时约三十年，其中每四年进行一次食品问卷调查，采集咖啡饮用者的信息。
相比于较少或不饮用咖啡的人群，适度摄入咖啡的人群在各种疾病方面的死亡率明显降低。分析考虑了可能会影响研究结果的其他干扰因素，包括吸烟、体重指数、体力活动水平、饮酒和饮食习惯。
哈佛大学公共卫生学院另一位共同作者法兰克·胡教授表示：“这一研究为适度饮用咖啡可能有益于健康提供了进一步的证据，证明它可以减少数种疾病带来的死亡风险。”
英国心脏基金会高级护士艾米丽·里夫（Emily Reeve）表示：“一定要记住，如果你希望自己的心脏保持健康，坚持健康的生活方式才是最重要，而不是你每天喝了多少咖啡。”
早先的研究表明，每天饮用五杯咖啡不会对心血管健康造成伤害，而这项研究也支持了早先的研究结果。但是，要完全弄明白咖啡到底会对我们的身体带来什么样的影响，以及咖啡中会影响到心脏病和中风风险的因素到底是什么，还需要更多的研究。”
