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虾皮炒油菜的家常做法

虾皮口感咸鲜,具有理气开胃,补肾壮阳之功效。油菜质地脆嫩,味美清香,具有解毒消肿,降低血脂,宽肠通便之功效。用虾皮油菜配辅料同炒,味道鲜美,营养丰富,消食开胃,堪称美味。下面介绍虾皮油菜的家常做法。

工具/材料

虾皮 50克 ,油菜 200克 。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,淀粉,料酒,蚝油,油。

操作方法

01:

虾皮用水冲洗干净,控干水分,备用。

02:

油菜用手掰成片,用水清洗干净,控干水分。

03:

红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。

04:

碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。

05:

锅里放入油加热,油热后放入花椒,红干椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入虾皮小火翻炒,炒出香味。

06:

放入油菜转大火快速翻炒,放入一匙儿蚝油,料酒,少许盐(不是脱水的虾皮,慎重放盐)。

07:

油菜炒至断生,放入勾兑好的薄欠,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。

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