糖醋味的菜肴深受人们的喜爱，因为它的酸甜可口，十分开胃，而且还特别下饭，茄子的做法同样很多，而且营养丰富，味道香软，是小编喜欢的蔬菜，那么今天小编就来教大家怎么做下饭可口的糖醋茄子。
工具/材料
茄子，白砂糖，醋，酱油，食用油，食盐，淀粉。
操作方法
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首先我们要选择下图所示的这种长条形茄子，把它对半破开。
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然后翻过来改成十字花刀，不要切断，这样比较入味一些。
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然后全部切成三角块，放置一旁备用。
04:
热锅烧油，油温不要过高，5成热就可以啦。
05:
把白砂糖放到锅里熬出色来，油温过高会发苦，所以低温熬制。
06:
熬好之后把茄子倒进去翻炒。
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直到所有茄子都完全染色，然后放入一点酱油和醋还有淀粉勾的芡。
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