青尖椒,黄瓜,香菜,三种食材颜色均为绿色,同具备味道清香之特点,把三种食材放在一起与鸡蛋同炒,色香味美,营养丰富,做法简单,是一道爽口的下饭菜。下面为大家介绍一下三丝炒鸡蛋的家常做法。
工具/材料
青尖椒 2个 ,黄瓜 (旱黄瓜)1根 ,香菜 50克 。
葱,姜,蒜, 盐,味精,花椒,料酒,芝麻油,油 。
操作方法
01:
青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成丝(如果不喜欢吃辣,去除里面的筋)。
02:
黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成丝。
03:
香菜去叶留梗,收拾清洗干净,控干水分,切成10公分左右长的段。
04:
切好葱,姜,蒜,备用。
05:
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
06:
用锅先把鸡蛋炒出来,炒至七分熟,盛出备用。
07:
锅内放入油加热,油热后放入葱,姜,蒜爆锅,放入青椒丝翻炒,放入少许料酒,放入盐。
08:
青尖椒略翻炒即可,放入黄瓜丝颠勺翻一下个,随即放入炒好的鸡蛋,再颠勺翻一下个。
09:
最后放入香菜梗,放入味精,再颠勺翻一下个,关火。滴少许芝麻油,出勺。
特别提示
1,注意掌握火候,所有食材都是入锅即熟,不要炒过火。2 青尖椒和黄瓜切丝不要过细。