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怎么做地三鲜?

工具/材料

土豆、茄子、青椒、玉米淀粉、蚝油、生抽、料酒、白糖

操作方法

01:

姜蒜和小葱都切碎。

02:

土豆切片,稍微厚一点。

03:

青椒切成圈状。

04:

茄子切成滚刀后倒入淀粉搅拌。

05:

取适量的开水倒入料酒、蚝油、白糖、盐、鸡精、生抽和水淀粉。

06:

将锅里热油后等待油稍微冷却,然后将土豆放入油里用余温炸至金黄色。

07:

将茄子开火加热炸。

08:

茄子变色后倒入土豆和青椒

09:

将葱姜单独爆香后倒入调制好的酱汁搅拌,搅拌至粘稠。

10:

将土豆青椒倒入一起炒,再加入蒜末。

11:

加一点明油继续炒。

12:

翻炒几下就可以起锅了,这样就做好了地三鲜。

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