快好知 kuaihz

滑蛋虾仁怎么做?

工具/材料

虾仁250克

鸡蛋6个

小葱2根

生粉2.5克

盐巴,糖,油适量

操作方法

01:

将处理好的虾肉放入盐巴,然后用手抓匀腌制5分钟。

02:

取碗打入鸡蛋,然后搅拌均匀。

03:

在虾肉中加入少许生粉,抓均匀。

04:

热锅起油,下虾仁,翻炒至变色即可。

05:

放入白糖和食盐。

06:

倒入蛋液,用铲子摊3匀,只要有凝结的状态出现立刻关火,然后用推的方式不断推动蛋液

07:

利用锅底余温将蛋液推动成型,然后出锅撒上葱花,摆盘即可。

特别提示

1、这道菜最主要是鸡蛋要炒得嫩,有一点湿哒哒的感觉,建议选用安全的可以生吃的鸡蛋。

2、虾仁炒熟了,蛋液倒进去,稍微有一点凝结就要关火。

3、不要翻炒,用铲子推鸡蛋,可以呈现出一种类似啫喱的状态。

 

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:滑蛋虾仁怎么做?  虾仁  虾仁词条  怎么  怎么词条  滑蛋虾仁怎么做?词条  
家常菜问答

 花甲的做法

周末了辛苦了一周决定自己做点好吃的犒劳下自己,平时没事的时候也经常做花甲粉丝,个人觉得比饭店里的好吃,可能是因为自己动手做的原因吧。看着电视吃着花甲美美的一个周...(展开)