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蒜薹炒鸡胗的家常做法

蒜薹口感爽脆,营养味美。鸡胗口感脆嫩,入口筋道,营养丰富。用蒜薹与鸡胗配辅料同炒,口感咸香,味道鲜美,韧脆适口,风味独特。下面介绍一下蒜薹炒鸡胗的家常做法。

工具/材料

蒜薹 200克 ,鸡胗 150克, 胡萝卜 适量 。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,醋,料酒,蚝油,油。

操作方法

01:

把鸡胗用盐抓一下,去除腥味,然后用水清洗干净,控干水分,切成片。放入料酒,少许五香粉,少许盐,腌制20分钟。

02:

蒜薹收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。

03:

胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。

04:

碗里放入一下匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。

05:

锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,放入胡萝卜片翻炒。

06:

炒至胡萝卜片变软,放入鸡胗翻炒。炒至鸡胗颜色微白,放入料酒,蚝油,少许醋,略翻炒一下。

07:

随即放入蒜薹快速翻炒,放入盐。炒至蒜薹断生,倒入勾兑好的薄欠。

08:

芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。

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