糖醋鱼,外焦里嫩,酸酸甜甜的,大人小孩都很喜欢吃。每次家里农村摆酒,餐桌上都会有这一道菜,一起来看看,糖醋鱼怎么做好吃呢?
工具/材料
鲫鱼、香葱、姜、花生油、酱油、老抽、白糖、醋、料酒、清水、盐
操作方法
01:
准备一条新鲜的鲫鱼,小葱、老姜。
鲫鱼可以用草鱼、罗非鱼代替,看个人喜欢。
02:
鲫鱼去掉内脏和鱼鳃,清洗鱼肚子。
然后在鱼身上切3刀,再加少许的料酒、酱油、盐,均匀抹在鱼身上,腌制10分钟,做糖醋鱼一定要把鱼腌制入味,这样做出来的糖醋鱼才好吃。
03:
姜切成姜丝,备用。
04:
热锅下油,油热后放入腌制好的鲫鱼,小火慢慢煎到鱼两面金黄。
也可以用油炸,但油炸太热气了,所以家里做的话,建议小火煎。
然后加入三勺陈醋、一勺老抽。
05:
加入陈醋和老抽后,可以给鱼上色,再煎两分钟,然后加一碗清水。
06:
再加入三勺白糖,把酱料给弄均匀,然后大火煮。
07:
香葱清洗干净,切长长的一截。
08:
大火煮糖醋鱼,汤汁烧干后,先把鱼装盆,然后把葱段放入糖醋酱料中,烫一分钟,再把酱料和葱段均匀铺在鱼身上,一道美味的糖醋鱼就做好了。