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凉拌小素鸡的家常做法

天气渐渐热了,凉拌菜又成为新宠。小素鸡口感细腻而绵软,用来凉拌菜很是合适,加入自己喜欢的调味汁,就是一道开胃又清爽的小菜。

工具/材料

小素鸡1条

泡发黑木耳50g

蒸鱼豉油1小勺

香醋1小勺

白糖1小勺

香油1小勺

香菜少许

盐1小勺

操作方法

01:

小素鸡用清水冲洗一遍,沥干水分切成薄片。

02:

泡发黑木耳同样清洗干净,放入盘中待用。

03:

锅中加入适量水,大火烧开后把洗净的黑木耳放入锅中汆水,然后捞出沥干水份放入盘中。

04:

分别取1小勺蒸鱼豉油、香醋和白糖加入碗中,搅拌至白糖溶化,在加入少许凉白开和1小勺香油,搅匀后作为调味汁。如果喜欢吃辣的,可以加入适量辣椒酱。

05:

锅中重新放入适量水,再加入1小勺盐,大火烧开后把切成薄片的小素鸡放入锅中汆水。

06:

然后捞出,尽量沥干水分,放在黑木耳上。

07:

把做好的调味汁倒入盘中。

08:

撒上一些香葱,拌匀就可以上桌了。

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