我个人非常喜欢吃草鱼,不管是鲫鱼还是鲶鱼、黑鱼、鲤鱼我都很喜欢吃,不过草鱼做不好是很腥的,今天教大家做好吃的草鱼,一起来看看吧。
操作方法
01:
草鱼一条清洗干净,鱼鳞去掉,鱼鳃去掉,内脏更要去掉,鱼肚子里的黑皮和鱼身上的鱼腥线也要去掉,清洗干净划刀用食盐腌制十分钟。
02:
锅里放油烧热,油稍微多一些,草鱼表面裹上面粉,放进油锅里炸到两面金黄。
03:
将郫县豆瓣酱、生抽、白糖、食盐、醋、料酒放进碗里调匀,直接倒在鱼身上,放上葱姜蒜,加上清水没过鱼身。
04:
大火烧开小火慢炖,让汤汁完全被鱼吸收,汤汁渐浓的时候,撒一把香菜末出锅。喜欢吃辣的朋友,在炖鱼的时候放几个红辣椒。