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杀鱼的步骤有哪些?

鱼的营养丰富,是一道简单易做的家常菜。且鱼的做法多样,例如红烧、清炖、清蒸。如何处理鱼呢?看看我们的详细教程吧。

操作方法

01:

用刀把鱼拍晕,然后左手握住鱼头,右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。

02:

然后鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。

03:

内脏清理干净后,注意清除鱼腹两侧的黑膜。黑膜会造成苦涩的口感。

04:

然后把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开,去掉里面的鳃片。如果鱼鳃比较干净,也可以不去掉。

05:

处理好的鱼,清水洗净。然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味。

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