小龙虾肉质鲜美,大家都喜欢吃,尤其是吃夜宵的时候,总爱点一份麻辣小龙虾来吃。在夜宵店吃多麻烦,不如自己学着做,下面小编就来教大家怎么做正宗的麻辣龙虾尾,请看下文。
工具/材料
龙虾尾,干辣椒,麻椒,八角,桂皮,香叶,姜蒜,豆瓣酱,火锅底料,麻辣鲜,盐,鸡精
操作方法
01:
首先我们将虾尾挑去虾线,然后将其清洗干净。
02:
将姜和蒜切成片,把干辣椒,麻椒,八角,桂皮,香叶清洗一下准备好。
03:
起锅将水烧开后,倒入刚才清洗干净的龙虾尾烫一下,三十秒后捞出,记得将水沥干。
04:
然后将开水倒掉,倒入适量的花生油,将油温加热至八成左右。
05:
倒入刚才沥干的龙虾尾,同样油炸三十秒后将其捞出。
06:
然后再重新起锅烧油,倒入刚才准备好的配料煸炸一下。
07:
然后继续加豆瓣酱,火锅底料进行翻炒。
08:
炒出红油后我们将刚才煸炸的龙虾尾倒进去进行翻炒。
09:
翻炒均匀后我们加入清水,盐,鸡精,麻辣鲜,大火烧开。
10:
然后转成小火盖上锅盖慢炖20分钟后,转成大火收汁就可以出锅了。