工具/材料
低筋面粉 140g
黄油 55g
全蛋液 60g
糖粉 28g
奶油奶酪 120g
酸奶 35g
白砂糖 40g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 8g
蓝莓 若干
操作方法
01:
称出黄油55g、低筋面粉140g和糖粉28g。
02:
用手将步骤1的材料混合，搓成粗粒。
03:
在粗粒中倒入全蛋液60g，揉成面包团。
04:
揉成面包团后，包保鲜膜放入冰箱冷藏25分钟。
05:
碗中倒入奶油奶酪120g、酸奶35g和白砂糖40g。
06:
隔热水打至顺滑后离火。
07:
加入鸡蛋2个和玉米淀粉8g拌匀。
08:
将冷藏好的面团檊开。
09:
铺到8寸派盘上。
10:
手指按压贴紧派盘。
11:
用擀面杖擀掉多余的派皮。
12:
用叉子在派皮底部扎小孔。
13:
摆入蓝莓。
14:
倒入乳酪糊。
15:
进预热好的烤箱180度烤35分钟即可完成。
16:
这样，蓝莓乳酪派就做好啦。
