天气越来越冷了，三餐一定要吃的热热乎乎才可以驱赶寒气，而一碗热乎乎的小馄饨则是你最好的选择。总是吃肉馅馄饨吃的腻腻的，今天咱们来做清汤虾仁三鲜馄饨，这样的馄饨一点也不油腻，但也不是寡然无味，有着鲜虾仁的鲜，鸡蛋的香，加上韭菜的那种独特的鲜亮，搭配起来非常的好吃。来吧各位不多啰嗦，赶紧过来学习一下吧。
工具/材料
鲜虾仁200克，鸡蛋三个，韭菜一小把
食盐
操作方法
01:
我买的是剥好的鲜虾仁，买回来之后清洗干净，将虾仁上残留的虾线全部挑下来，再次清洗干净，然后一个虾仁切两下。
02:
锅里倒油烧热，把鸡蛋打进去，化开，做成鸡蛋碎放凉。
03:
韭菜一小把就可以了，不要太多，稍稍提提鲜就行，清洗干净，浸泡半小时，然后控干水分切成韭菜末。
04:
生姜去皮切成末，小葱切成末。
05:
将鸡蛋碎、虾仁、韭菜末和生姜末放在一起。
06:
加上食盐、一点点味素和一小勺生抽，调匀做成馅。
07:
08:
一筷子馅直接放进一张馄饨皮上，不要太多但也别太少了，不然小馄饨吃起来不鲜亮。
09:
把馅包裹起来，然后把两边捏紧，如图所示。
10:
将馄饨的两头往里轻轻一拉，然后用大拇指捏一下，将小馄饨做成小元宝的形状。
11:
将馄饨全部包好。
12:
紫菜撕开，然后放进碗里加上清水清洗一下。
13:
锅刷干净，直接倒进去清水，放上一些葱花，加上一勺子食盐，大火烧开。
14:
将小馄饨依次放进去，注意别烫着手。
15:
用勺子贴着过低搅动，防止馄饨粘在锅底。
16:
一般三分钟就煮好了，切一把韭菜段放进去。
17:
盛在碗里，加上一点点香油调和一下。
18:
喜欢吃辣的亲浇上一点自己做的芝麻辣椒油，一碗热乎乎的小馄饨就做好了，虽然没有肉，但是却十分非常的鲜美可口，营养还很丰富哦，赶紧回家学着做吧。
