黑豆不能与以下食物一起同吃:
1. 白糖:黑豆中含有丰富的蛋白质和植物纤维,而白糖属于高糖食物,同时摄入可能导致对胰岛素敏感性增加,容易引起血糖波动。
2. 动物肝脏:黑豆中含有一种叫做抗胰蛋白酶的物质,它可以降低消化酶的活性,而北豆腐中的胜肽能增强消化酶的活性。动物肝脏是富含消化酶的食物,与黑豆同食可能减低黑豆中的蛋白质吸收。
3. 茶叶:茶叶中含有丰富的鞣酸,而黑豆中含有大量的铁元素,两者一起摄入会产生不溶性的结合物,抑制身体对铁元素的吸收。
4. 鸡蛋:黑豆中的皂苷与鸡蛋中的亲脂物质结合后,会产生一种不易被人体消化吸收的复合物,从而降低对蛋白质的吸收利用。
5. 奶制品:黑豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,而奶制品中含有丰富的胰酶,两者同食可能影响消化酶的活性,降低蛋白质吸收。
点击展开全文