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香菇泡了一夜还能吃吗 香菇泡了一夜还可以吃吗

1、无异常变化:通常情况下香菇泡了一天一夜,如果没有发生变质的情况,此时产生的有毒物质较少,可以食用。但经过水长时间浸泡后,香菇中的部分营养物质,如多糖、氨基酸等可能会被水稀释,会导致香菇中的营养含量降低,味道也会变淡,食用的风味可能会有所下降;

2、出现腐败:由于香菇本身可能含有部分细菌,在水中浸泡后也可能会导致细菌大量增殖。所以当发现香菇表面出现腐烂、发霉、黏腻的情况,可能提示有大量细菌增殖,这时食入人体可能会危害身体健康。而且即使在烹饪过程中,也不能保证细菌或者细菌产生的毒素可以完全清除,所以不建议食用。

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