1、松仁玉米。松仁玉米是一道特色的东北名菜。松仁玉米是用松仁和玉米粒一起熟食用的。松仁玉米的食材丰富多样,颜色也靓丽好看,非常适合作为年夜饭的菜谱食用。松仁玉米的做法:将玉米粒和青豆用清水洗净,松仁和枸杞,葡萄干洗净备用。锅里倒入清水煮开,下入玉米粒,青豆焯水2分钟捞出装盘。锅里倒入食用油,油热下入松仁,玉米粒,青豆翻炒均匀,加入葡萄干,枸杞炒菜均匀,加入食盐,白糖翻炒入味装盘即可。松仁玉米用到的食材可以根据自己喜欢觉得,但是里面的松仁和玉米是不变的,其他的配菜可以自己觉得。松仁玉米的口感:香甜可口,非常适合小孩子食用。
2、酱骨架。酱骨架是很多东北人最爱吃的美食,也是年夜饭里必不可少的硬菜。酱骨架是一道特色东北菜,是选用龙骨作为原料,加入酱料炖煮而成的。酱骨架的做法:将龙脊骨洗净后放入清水里,加入生姜,料酒煮开后捞出洗净。锅里倒入食用油,油热加入白糖炒出糖色,加入龙脊骨翻炒上色,加入酱油,食盐,甜面酱,各种香料,清水盖上盖子大火煮开。大火煮开后,撇去浮沫,转小火炖煮60分钟,加入味精,再大火收汁后装盘即可。
3、排骨炖豆角。排骨炖豆角是一道东北人的家常美食,也是很多东北人所喜欢吃的菜。东北人的年夜饭也会有这道好吃的菜。排骨炖豆角的做法:排骨洗净放入锅里,加入清水和生姜大火煮开,捞出来洗净。生姜洗净切片,豆角洗净切小段,辣椒洗净切条状。锅里倒入食用油,油热下入冰糖翻炒出糖色,下入排骨翻炒上色,加入生姜和清水大火炖开,转小火炖20分钟。直到加入豆角,辣椒翻炒均匀,加入生抽,老抽等调味料翻炒至入味,转小火炖20分钟后,大火收汁装盘。
4、地三鲜。地三鲜是东北的特色美食,是很多东北人爱吃的美食。地三鲜是用青椒,土豆,茄子等三种食材经过油炸后翻炒至熟食用。东北人的年夜饭也会有这道地三鲜。地三鲜的做法:土豆削去外皮洗净切块,茄子洗净切菱形块,青红椒洗净切菱形状。锅里倒入食用油,油热,将土豆和茄子,茄子粘上面粉,放入油锅炸金黄装盘。往碗里加入淀粉水,生抽,食盐等调味料拌匀备用。锅里倒入食用油下入土豆,茄子,辣椒翻炒均匀,加入调料水翻炒至浓稠装盘备用。
5、铁锅炖大鹅。铁锅炖大鹅是一道东北人都爱吃的美食。东北人的年夜饭也会有这道铁锅炖大鹅这道菜。铁锅炖大鹅是东北的特色美食菜。铁锅炖大鹅的做法:将大鹅处理后洗净剁成小块,生姜洗净切片,大蒜洗净切末。锅里倒入清水,加入鹅肉,生姜大火煮开捞出装盘里,土豆削皮洗净切块。锅里倒入食用油,油热下入生姜,大蒜炒香,下入鹅肉翻炒出油,加入适量的清水炖开。土豆倒入鹅肉里,加入生抽,料酒,食盐,白糖翻炒均匀炖开,转小火炖煮50左右最后大火收汁装盘即可。
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