1、先用眼睛进行观察,好的菜油相对透明,不浑浊。2、用鼻子闻,好的菜油的味道一股菜香,不会有刺鼻的感觉。3、颜色上来看,菜油应该为黄色略带一点绿或者金黄色,品质最好。4、拿一点生油蘸嘴里尝下,如果有异味就不是好油,正常的油不应该有异味。如果有苦味等代表已经变质。5、下油锅试下,如果有油香为好油,如果味道不足且有水溅起来,说明质量不好,还加了水。
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