1、方法/步骤。外观:仔细观察龙虾,如果龙虾的形状完整、个头均匀的话,则说明该龙虾的质量较好,反之如果龙虾的个头不均匀,而且结构残缺不全的话,则说明该龙虾的质量较差。
2、龙虾的尾部:其次再仔细观察一下龙虾的尾部,可以用手轻轻地捏一捏龙虾,如果龙虾尾部是饱满的话,则说明该龙虾品质比较好,如果龙虾的尾部是空的话,则很可能是被其他大虾吃掉了,该龙虾的品质较差。
3、肉质弹性:用手轻轻地捏一捏龙虾,如果龙虾的肉质具有弹性的话,则说明该龙虾的品质比较好,反之如果龙虾的肉质没有弹性的话,则很可能是放置一段时间了,质量较差。
4、气味:闻一闻龙虾的气味,如果该龙虾闻起来有一股异味的话,则说明该龙虾的品质较差,很可能是受到污染的龙虾,正常的龙虾闻起来是不会有异味的。
5、活动。如果不知道怎么挑选龙虾的话,则可以从龙虾的活动情况来挑选,要挑选生龙活虎的龙虾,该龙虾的品质和口感也会比较好。不要挑选半死不活的龙虾,这种龙虾的口感也会比较差。