1、把鲤鱼剁成小块儿以后放到一个盆中。然后倒入一瓶啤酒,再放上花椒,大料,葱段,姜片,辣椒,料酒,食用盐腌制二十分钟左右。2、二十分钟过后,我们把锅烧热,然后放入食用油。再放入一些葱段,姜片,辣椒爆出香味儿。再倒入生抽,老抽,这个时候我们在锅底放入一些白萝卜片,白萝卜是很好的一种蔬菜,在冬天里我们适量吃些白萝卜是可以预防感冒的。白萝卜铺倒锅底是为了预防在炖鱼的过程中水少粘锅的作用。3、然后大火烧开,再把我们腌制好的鱼块倒入锅中大火烧开。盖好锅盖儿。
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