3、做法:把土豆去皮后，切成细丝，先用清水冲洗两遍，然后放入清水里浸泡5分钟。因为土豆的淀粉含量很高，用水浸泡后，炒出来不会黏糊糊的，也不会粘锅。干辣椒，青椒都切成丝，大蒜切成末备用。把土豆丝提前捞出，沥干水分备用。锅内加入底油，烧至六成热，先把干辣椒丝放入锅中稍微炸一下，然后放蒜末爆香。把两大勺醋倒入锅中，烹出香味后，下入土豆丝，青辣椒丝开始翻炒。炒的时候要用中火炒，由于土豆丝容易黏锅，所以你翻锅要频繁一些，要让土豆丝受热均匀。把土豆丝炒至断生即可，不要炒太透，否则吃起来不清脆。加入盐，味精，调好味以后，出锅装盘即可。
