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农家土鸡蛋如何储存的保鲜 土鸡蛋的保存方法

1、鸡蛋要竖着放。将鸡蛋竖着放,而且让大头朝上,能大大降低粘壳蛋的风险。这不仅是因为竖着放置,蛋白黏液变得更“深”,更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”,即使蛋白变稀,蛋黄上浮,也不会使蛋黄贴到蛋壳上,也就减少了“臭蛋”的出现。

2、用保鲜膜包裹。有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。此时可以用保鲜袋或保鲜膜包起来再放,就不会造成污染了。

3、用纸包裹。在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间。

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