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茄子怎么凉拌最好吃 如何做凉拌茄子

1、材料:嫩茄子、小尖椒、碘盐、味精、醋、蒜泥、酱油、香油、花椒

2、茄子去蒂洗净去皮,上屉蒸30分钟,蒸软烂取出滗水晾凉,撕成碎条装盘。

3、将尖椒去蒂和籽,切成筷头丁,撒在茄条上。蒜泥装碗加入酱油、盐、味精、醋调均匀,浇在茄条上。

4、勺内放香油,烧热,放入花椒粒炸出味,捞出花椒粒不用。把剩下的花椒油烧淋在茄条上即成。食用时抖均匀。

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