1、西洋参可以直接吃。西洋参性凉，味道微苦，生吃可以更好地吸收药性，可以起到补气养阴，清火生津等功效，所以西洋参一般可以直接吃。
2、西洋参药性凉、味甘、微苦，归心、肺、肾经，是补而兼清为清补之品，可用于治疗气阴两虚症的患者。另外西洋参既能益气养阴，又能清热生津，也可用于治疗热病气虚、津伤口渴以及消渴；还可以用于治疗肠热津亏引起的便血；也具有宁神等功效，可用于心悸、心慌、失眠、多梦等疾病的治疗。
3、西洋参对提高机体免疫力，保护心血管系统也有很大帮助；适宜气阴两虚症状等人群服用，但需要注意有脾虚症状的人群忌食。
