1、红秋葵可以生吃。一般将红秋葵表面绒毛清洗干净后就可直接食用，吃起来甜甜的，有弹性。
2、红秋葵在花苞时期就是紫红色，所接的果实也是紫红色，也是红秋葵的名字来由；黄秋葵是秋葵常见的品种，市场上黄秋葵占很大比例。
3、红秋葵抗氧化物含量高，主要是花青素含量很高；黄秋葵营养丰富，但不含花青素。
4、红秋葵多以生食和凉拌为主，主要确保花青素的吸收利用；黄秋葵以熟食为主，补充蛋白质和其他矿物质，提高免疫力。
5、红秋葵以生食为主，主要是想摄入更多的抗氧化物质，增强自身的免疫力；黄秋葵的滋补效果很高，经过焯水处理之后会清除掉很多的草酸的同时寒气也相对较弱，保健养生功效为主。
