1、甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤。2、可先将甲鱼翻身，待其头伸出来时，准确地将头剁下；或用左手掐住甲鱼的脖子，并拉出鱼头，右手持刀割断甲鱼的气管和血管，放血。3、待血放尽后放入70℃～80℃的热水中，约烫三四分钟取出，再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开，将盖掀起，取出内脏，用清水洗净；4、最后放入开水内略煮，去除血污，取出用冷水洗净。
美食经验 大龙虾怎么处理才干净 龙虾怎样洗...1、先把龙虾用水冲洗一下，放入盆中。2、加入一些盐、加入白醋、然后拿起盆子摇晃一下。3、混合均匀后放置30分钟、这样就能让龙虾吐出肚子里脏东西了。4、换一盆清水...(展开)
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