1、将芹菜种子置于50℃温水中浸泡15～20分钟，捞出后净水浸种12～24小时，搓洗种子并晾至阴凉处(15～20℃下)催芽，3～4天后约80%种子出芽后收获。出苗前要常常坚持泥土潮湿，播后第二天即浇第一水，当前只需表土发干板结就应倒水。出苗后逐渐撤去覆盖物。最好挑选阴天或午后撤，并先浇净水，下降苗床温度，以防幼苗晒伤。因芹菜根系弱，不耐干旱，出苗后仍要勤浇、浅浇、匀浇，坚持泥土潮湿。但也弗成倒水过量，以避免根系散布在外面不容易下扎，而遇低温后受伤。
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