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菠萝为什么要用盐水泡

今天晚上我看书时,妈妈端来一盘黄橙橙的菠萝,它们散发着诱人的香气,馋得我直流口水。大家都知道,甜美多汁的菠萝营养丰富,不但清热解暑、生津止渴、还可助消化,是医食兼优的时令鲜果。

我吃着美味的菠萝,一个念头一闪而过:班里的同学都说吃菠萝舌头麻,可我吃着为什么一点儿也不麻呢!我放下书,便去问妈妈妈妈微笑着说:“因为这菠萝用盐水泡过了呀!”“咦,为什么用盐水泡泡就好吃多了呢?”妈妈笑而不答。

好奇心催我打开了百科全书。我终于找到了一段资料:因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏。还可能

对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激,食盐水能够破坏这种酶。还有,菠萝最好泡半小时左右,可以让它更加香甜。此外,菠萝中含有草酸,会影响人体对钙、铁的吸收。用食盐浸泡就会中和其酸性,减少对身体的危害。哦!我恍然大悟,原来吃菠萝也有这么多的学问呀。我带着百科书给妈妈看,妈妈和蔼可亲地摸了摸我的头:“是呀,吃菠萝也有很大的秘密呢。再告诉你,菠萝最好挑选果身略硬,浅黄带有绿色光泽的,约七八成熟的最好。”

菠萝的谜团被我解开啦!以后我还要去探索更多的秘密,只要平时细心观察,多动脑筋,就能得到出人意料的收获。

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