剁椒鱼头
作为一名标准的小吃货,我喜欢吃的东西特别多,有新疆的烤羊肉串、云南的过桥米线、北京的烤鸭和南京的盐水鸭……但是我最爱吃的是一道名菜——剁椒鱼头。
你们知道剁椒鱼头是属于哪里的美食吗?它是属于我的家乡湖南的美食。你们知道怎么做剁椒鱼头吗?剁椒鱼头它的制作过程可麻烦了。首先,主材料——鱼头的选择是非常有讲究的,不能选人工饲养的鱼,而是要那种大河里的野生胖头鱼,因为野生鱼的肉食会更加鲜美。连辣椒都是要特别辣的那种,人人都知道我们湖南人是非常喜欢吃辣的。还需要放入蒜、盐、料酒、食用油、水等调料。将鱼头切开成两半,将辣椒剁碎,把调料放入锅中,放在炉子上蒸上三、四十分钟左右就可以出锅了。
在旁边守候着的我,在还只有十来分钟的时候,便闻到了阵阵香味,我就如同我改编的那首诗一样“口水飞流直下三千尺”!
终于等待开饭了,我飞快地跑到桌子旁等着。等着等着口水都流出来了,但是还不能马上吃,需要等到父亲回来才能开吃。父亲回来了,还没等他进屋,我便拖着他坐在桌边开饭。父亲看到我嘴馋的样子,一开锅便把鱼头的一半放到了我的碗里。我拿起筷子便往嘴里送,忘了鱼头可是才出锅的,烫得我“哇、哇”大叫。妈妈瞧着我贪吃的样子,边笑边说:“心急可吃不了热豆腐的。”
细细品味着剁椒鱼头,不经意间,我的肚子滚圆滚圆了。将最后一点汤都吃得干干净净,舔着脸上和筷子上的味道,我万分满意地打了一个长长的“嗝——”