由平淡始，由平淡结，人生百态，爱恨情仇，到底归于一个“淡”字。
北山寒水寺。
这儿的水磨豆腐极有名。
本想着是何等精细雅致的物件，端上来，却只是一块白白方方的蒸豆腐，配了盐巴、酱油、榨菜一类，盛在竹制便当盒里。
配料均只有一点，盛在玲珑的黑陶小碗里，简，且素。豆香却是源源不断地随水汽沁入鼻腔，极清淡又是有着豆类的醇，如同田园牧歌样的朴实自由。闻着，便令人想起幼年躺于麦秆堆上小憩的愉快时光。心情，渐渐放松。
执勺，舀豆腐。
未蘸调料，放入口中。
嫩，细腻，微甜，丝丝酸涩与极醇的饱满丰盈的豆香。
第一口原汁原味的豆腐，极淡，淡若白水，却又蕴含着朦胧微雨般的清甜，清新薄淡的豆香，似是于初夏微雨的豆田，温柔和雅的雨丝沁出了豆株的清香。
第二口，沾了几滴酱油。
仍是那块豆腐，滋味更见醇厚，豆香，酱香交织着弥漫在口腔中，恰到好处的咸味更突出了豆腐的细腻。这一口，想到
灌汤包，热乎乎的鲜醇汤汁，舌头并未感受到浓烈的咸甜，仅是一点点，点醒了味蕾，愈发感受到汤汁的醇厚与滋味的绵长。
随之尝试的咸菜辣酱一类，味道愈来愈浓，但令人想回味再三的感受却愈渐淡去。
第一口的滋味，最是清淡，却也最难掩盖。
这倒与重庆小面截然不同。小面，第一口便是浓烈的咸、鲜、辣、麻，如拳击手样的，一击便将你打得晕头转向，不辨东西。
豆腐却是不一样。第一口的纯真原味，何尝不是衬出下一口的浓厚。只是一口一口地递进下去，总会厌倦，最后感念许久的，竟还是那淡极的第一口。
大起大落，归于平淡。
不禁想到“黑衣宰相”姚广孝，这道衍和尚由一平凡僧人，辅佐朱棣登基，名誉荣华，自是可得。但在这起落后，却是入寺换回僧袍。寺外一人之下，寺内打坐悟禅，何尝不是隐于平淡呢？
由平淡始，由平淡结，人生百态，爱恨情仇，到底归于一个“淡”字。春花秋月终有尽，唯有平淡知真味。
淡味之道，便是如此。
