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地道家乡味

家乡的味道是不可复制的,有些味道唯有在家乡吃,才最地道。

我的家乡在江南水乡,靠水的地方,自然鱼就多,于是在我们家乡,大家就会想出许多花样来吃鱼,而最受欢迎的要数鱼饺汤了,这是用切成薄片的鱼肉做皮,将肉馅填入鱼片中,做成饺子的形状的美食。每次只要它上了餐桌,都会一扫而空。

又到了一年团圆时,外出一年的亲人们都在过年时回来了,家族里热闹了起来,团圆饭自然必不可少。一道道可口的饭菜陆续上桌,我们也陆续落座,当那一大盆压轴的鱼饺汤上桌,我们小辈们的眼都直了:我起身去闻那飘出的香味,离我最远的表哥也伸直了脖子张望,旁边那刚牙牙学语的妹妹也一直叫着:“饺饺,饺饺……”姑姑看着我们这着急的样子,边笑边给我们发着碗筷:“小馋猫们,都别急……”

筷子一到手我们就都直奔鱼饺,大厨奶奶见状,说道:“别抢,别抢,还有呢!知道你们爱吃,我做了两大碗呢。”从广东工作回来的姑姑也最爱吃

鱼饺,一边吃着,一边回味:“好久没有吃到这个味道了,太香了!”“是啊!就在奶奶这儿能吃到这么正宗的鱼饺!”我也连连称赞。你一筷子我一勺的,很快一大碗鱼饺就被扫荡一空,连汤都没剩。这两大碗也不够我们吃的呀!

团圆的餐桌上除了吃饭,也是大伙儿交流做饭的的好地方。这不,妈妈就和奶奶聊了起来:

“我在北京也给女娃做过鱼饺,可她就说没您做的好吃。感觉少了点儿味道,您有什么秘方?传授传授吧。”

“我哪儿有什么秘方呀,就是用咱们这水里的鱼,厨房的料呀!”奶奶边说边笑着,“恐怕就是这一年到头你们总想着、盼着我这一口吧。看着你们吃的开心我也高兴。”

在一旁的我听罢,心中了然,也许这就是水乡的鱼味,这就是亲人的牵挂味。

饺子是团圆的象征,一张皮子将思念、期盼、等待、合欢都包了进去。一家人在此时聚集到一起,两碗鱼饺在此地传递着最美好的团圆。新的一年,就在这热闹的团圆饭中开启了。

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