琼脂属于一种胶质，凝固效果非常好，用途十分广泛，一般可以用于制作甜品或者是果汁饮料，以及糖品等，可以增加食物的粘稠度，使食物的口感更佳，而且还可以用于药物卫生，...(展开)

琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命，如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起，大家...(展开)

琼脂由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的...(展开)

蔗糖脂肪酸酯是一种非离子表面活性剂。是由蔗糖和脂肪酸经酯化反应，生成的单酯或混合物。白色至黄色粉末。那么，蔗糖脂肪酸酯的用途呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！蔗...(展开)

磷酸三钙经过微囊化包埋后，生物利用度可提高41%。此外，磷酸三钙作为日常钙源之一，相比其它补钙产品，其优势在于可同时提供钙和磷。那么，磷酸三钙是什么呢？下面就让...(展开)

麦芽酚广泛存在于自然界中，小麦、大麦芽焙烧凝结物，以及某些枞树、落叶松的树叶和树皮层中均有麦芽酚，连香树叶也含有2%的麦芽酚。那么，麦芽酚是什么呢？下面就让本站...(展开)

五香粉相信很多做菜的朋友都听过，但是不知道具体的成分是什么，仅仅知道做菜的时候放一点风味会比较好，有时候也能起到解腻增鲜、除腥去膻的效果。那么五香粉是什么？下面...(展开)

乙烯利可以用于多种作物，如水稻、玉米、金秋梨、葡萄、桃、番茄、黄瓜、甜瓜、棉花等多种作物上，合理使用乙烯利能增产、增效。那么，乙烯利的危害呢？下面就让本站小编来...(展开)

可能很多人都听说过鱼露，也知道它是韩国做菜是经常会用到的调味品。但却有一部分人不是很了解，不是很了解鱼露是什么，是怎么做出来的，下面就一起随本站小编来了解一下吧...(展开)

现在幼儿园都有甜点哄孩子，小孩子周末在家经常会吵着要做这个那个甜点。提到做甜点，其中一定少不了塔塔粉。那么，塔塔粉是什么呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！塔塔粉...(展开)

蔗糖酯外观为白色至淡黄色粉末，在水中分散或溶解，溶于氯仿，易溶于热的乙醇等有机溶剂，在弱酸或弱碱条件下稳定。那么，蔗糖脂肪酸酯成分呢？下面就让本站小编来介绍一下...(展开)

由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。由于对眼睛、皮肤等无刺激，也广泛用于医药和化妆品的生产。那么，蔗糖脂肪酸酯危害呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！蔗糖...(展开)

蔗糖脂肪酸酯是蔗糖与正羧酸反应生成的一大类有机化合物的总称。按蔗糖羟基与脂肪酸生成酯的取代数不同，可分为单酯、二酯、三酯及多酯。那么，蔗糖脂肪酸酯是糖吗？下面就...(展开)

蔗糖脂肪酸酯可以进入淀粉的螺旋体结构，蔗糖酯中的脂肪基团能够与淀粉形成络合物，使米、面制品具有良好的组织结构，起到防止淀粉老化的目的。那么，蔗糖脂肪酸酯是什么呢...(展开)

在食品加工过程中，溴酸钾曾经作为一种食品添加剂被广泛使用于面粉及制品中。现今虽已禁止使用，但一些唯利是图的食品商家依然使用溴酸钾生产食品并销售。溴酸钾的毒性呢？...(展开)

溴酸钾曾是一种用于面包烘焙的添加剂，可增加面筋的强度和弹性，形成好的面筋网络，从而显著改善面包的烘焙效果和口感。那么，溴酸钾氧化呢？本站和您一起去了解一下吧！溴...(展开)

溴酸钾曾经是合法的面包改良剂，它可以起到氧化剂的作用。但后来，因为它有致癌的可能性，被世界上大部分国家禁用。那么，什么是无水溴酸钾呢？本站和您一起去了解一下吧！...(展开)

溴酸钾是无色三角晶体，比重3.27，熔点370゜C，溶于水，是一种应用广泛化学试剂。那么，溴酸钾的作用呢？本站和您一起去了解一下吧！溴酸钾的作用如下：溴酸钾主要...(展开)

山梨酸的钾盐，分子式C6H7O2K。白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，那么山梨酸钾是什么添加剂呢？接下来本站来详细为大家介绍一下吧。山梨酸钾是食品添加...(展开)

矿泉水新的国标已实施,其中一项比较重要的变化是溴酸盐含量的变化，那么溴酸盐是什么呢？接下来本站来详细为大家介绍一下吧。溴酸盐，顾名思义就是溴酸（HBrO3）的盐...(展开)

果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。灰黄色粉末。有吸湿性。存在于大多数植物细胞中，如胡萝卜、甜菜根的细胞液、果实。那么果胶酶的用量是多少呢？果汁澄清时果胶...(展开)

氨基酸态氮是属于调味料酱油当中的一种物质，而氨基酸态氮是酱油的主要原料，可以使酱油的味道更加鲜美可口，那么什么是氨基酸态氮？接下来本站来详细为大家介绍一下吧。氨...(展开)

当我们日常买酱油的时候，如果细心的朋友会发现里面有一种成分是氨基酸态氮，酱油好不好当然就看它的含量了，那么氨基酸态氮好处是什么呢？接下来本站来详细为大家介绍一下...(展开)

网上所说的鉴别酱油质量好坏，都是看氨基酸态氮的含量，氨基酸态氮的含量越高，那么这种酱油的质量越好，那么氨基酸态氮的测定原理是什么呢？接下来本站来详细为大家介绍一...(展开)

如今超市的酱油种类冗杂，除去生抽、老抽，另有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等，而无论哪类项目由其中都有一种成分就是氨基酸态氮，那么氨基酸态氮来源是...(展开)