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第一章：营养不良 老人易患少肌症
第二章：老年人营养不良的６大信号
第三章：老人营养不良的防治措施
老年人大都有营养不良的症状，因为老人的身体各个器官衰落，本身就容易发生代谢紊乱，从而导致营养缺乏病。加之老人牙齿脱落不愿意吃东西就更容易患有营养不良。老人营养不良怎么办呢？下面就来和小编一起盘点老人养生知识，揭秘老人营养不良的防治措施。
营养不良 老人易患少肌症
世界着名老年学专家、日内瓦大学医学院老年病院院长Jean pierre Michel说，营养不良可能导致少肌症（又被称为肌肉缺失，表现就是肌肉萎缩），增加跌倒骨折风险。
摄入少、吸收差加剧营养不良
老年人的味觉敏锐度下降、唾液分泌减少，再加上牙齿不好、咀嚼功能差，食欲就会大大下降。即使美味佳肴摆在桌上，也是生生吃不下。吃进去，又并不代表就能吸收。老人的胃肠功能不好，食物吃进去，不是囫囵吞枣，不消化，就是穿肠而过，吃了就拉，很多营养成分根本吸收不了：
疲劳、乏力是最初表现
肌肉其实就是骨骼的助力器，同时，它还是个盾牌，在摔倒时，能起到缓冲的作用，降低骨折的风险。如果营养不良，蛋白质就会不足。而长时间蛋白质不足．肌肉组织就会老化、萎缩，其带动和缓冲的能力变差，老人更容易跌倒。但少肌症初期可能没有任何症状，不过，老人如果经常感觉疲劳、乏力，就应该及时求诊。
补蛋白锻炼强化肌肉活力
补充足够蛋白质是预l防营养不良，增强肌肉活力的王道。肾功能正常的老人，应多选用牛奶、豆奶、瘦肉等，其含丰富的优质蛋白质。胃肠功能差的老人应常吃山药、莲子、红枣、薏米、养麦等健脾的食物。此外，抗阻锻炼也有助于强化肌肉活力。比如多做水中行走，或者使用哑铃、拉弹力带等。
老年人营养不良的６大信号
信号1：牙龈出血
可能缺乏的营养：维生素C。
原因分析：维生素C是最容易缺乏的维生素，它对生存条件的要求较为苛刻，因此光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。
解决办法：每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等;动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
信号2：头发干燥、变细、易断、脱发
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。
解决办法：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
信号3：舌炎、舌裂、舌水肿
可能缺乏的营养：B族维生素。
原因分析：洗米、蒸饭等，可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。
解决办法：应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
信号4：夜晚视力降低
可能缺乏的营养：维生素A。
贴心提示：夜视力降低如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。
解决办法：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜效果好，维生素A的吸收效率可大为提高。
信号5：嘴角干裂
可能缺乏的营养：核黄素（维生素B2）和烟酸。
原因分析：对谷类食品进行加工，可造成维生素B2的大量丢失，如精白米维生素B2保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B2保存率仅有35%。因此，主食应注意粗细搭配。
解决办法：核黄素（维生素B2）在不同食物中含量差异很大，动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。为此，每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋，每周应补充1次（2～3两）猪肝、鸡肝。
信号6：味觉减退
可能缺乏的营养：锌。
解决办法：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类，也是补充微量元素锌的好办法。
老人营养不良的防治措施
现代养生学专家建议，老年人营养不良的防治越早进行越好，并且方式可以多样化。以下的方式有助于恢复良好的营养状况，老年人可以根据自身具体情况加以采用。
（1）增加蛋白质的摄取量，如牛奶、鸡蛋和豆制品的合理摄入。
（2）增加水的摄入。即使不感到口渴，也应该适当多饮水，因为水是增加食欲，通调二便的原动力之一。
（3）检查治疗口腔与牙齿疾病，保证咀嚼食物的基本功能。
（4）进行适宜的体育活动，改善体质，适度消耗体内的能量，以促进食欲和肠胃的活动。
（5）少食多餐，尽量吃新鲜食物。
（6）合理烹调，食物加工宜软而烂，为增进食欲，可适当加入调味作料。
（7）牙口不好的老人可以选择把蔬菜水果榨成汁喝。
