日本料理为什么吃不胖
1、盛食物的容器很小
吃过日式料理的人都知道，日式食品的容器一般都比较细小，当然里面所盛的食物就更少更小了。当你进食时，看到一堆盛着食物的不同式样的容器堆在面前，首先在心理上也会产生“这么多食物要少吃点吧”，从而帮助控制进食的分量。
2、每周必吃的5类食物
在日本，大部分日式料理都以鱼类、豆类、稻谷类、蔬菜及水果这5大类食材为主，虽然品种简单但她们可以相互搭配做出许多有变化的菜式，而且卡路里的含量也比较低。据日本相关部门统计，仅仅这5款简单食材，日本女生每星期就可做出超过100种以上的不同食物，这远比起西方国家每星期30的种多出两倍以上。
3、简单烹调
日本家庭大都会选用自行烹煮的高汤作调味，原材料主要是海藻或豆腐、鱼类等，营养十足之余又不会有太多人工化的高浓度调味料。利用自家的高汤煮食，一般就不再添加调味品，烹调方法比欧美、中国更加简单，营养也得到保存。
4、以吃米饭为主
以米饭配以蔬菜、豆腐或鱼，除了容易有饱腹感之外还可吸取均衡营养，这比起吃面食包括面包、西饼等更不易致胖。
5、早餐最重要
在日本料理文化中早餐是三餐之中最重要的一餐，所以一直以来日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科学又已经证明，三餐中早餐不仅对健康最重要，而且还是最不易发胖的一餐。
推荐料理
NO.1冷笋鱼卵沙拉
沙拉的热量其实主要来自于酱料，所以减少沙拉酱的用量就是减肥沙拉的第一要义！由美容保养专家Sam老师推荐的冷笋鱼卵沙拉，只用一点点沙拉酱，沙拉并不搅拌，而是用蘸酱的方法食用，味道天然而且能减少很多沙拉酱的摄入哦~
NO.2鲜蔬麻辣烫
台湾美食网站的编辑Erica推荐的是主打蔬菜的鲜蔬麻辣烫，去掉那些粉面制作的丸子和加工肉，只用竹笋、菌菇、鲜蔬和新鲜肉类、海鲜类做的麻辣烫，就非常适合想减肥又想吃重口味的爱美人士！
另外，普通的麻辣烫汤底都是牛油、麻油熬煮的，非常油腻，不妨在家换用植物油做番茄牛肉汤、骨头汤底各种美味的汤底，兼顾营养和美味！
NO.3生炒花枝
台湾夜市传统的生炒花枝，也是常见的家常快手好菜，花枝新鲜而肥美，但是勾芡的羹因为淀粉的含量较高，所以热量也会变高。
同样的，在家里做菜时，用淀粉勾芡这一步，下手还是轻一些的好哦~
K.O.料理炸花枝
油炸就是罪！减肥时就不要吃油炸的食物了，就算花枝是很好的减肥食材，但炸花枝外裹的炸粉，不仅吸附了非常高的油脂，淀粉含量也不低呢！
消脂食材推荐：竹笋
竹笋有丰富的纤维质和维生素，更重要的是，它还含有很丰富的植物蛋白，天生就是低糖低脂的好食材，多吃竹笋还能降低体脂肪的吸收。
竹笋对减肥瘦身有帮助，是因为它所含有的膳食纤维和多糖的成分非常丰富，风味也很特别，所以减肥的时候竹笋可以多吃哦~
竹笋里的膳食纤维好处多！
①膳食纤维在胃部体积不小，占位置之余热量低，所以饱足感也是数一数二的；
②膳食纤维可以抑制肠胃对淀粉和脂肪的吸收，帮助消化的同时能够减少摄入多余的热量；
③膳食纤维对肠道的益生菌也很有好处，调节肠道环境、通便的作用对解决减肥便秘的问题也是一把好手！
