幼儿园厨房设备名称包括和面机、压面机、馒头机、蒸馍机、蒸饭柜、馒头蒸房、餐桌椅、燃气灶、餐饮车、豆腐机、不锈钢碗柜、洗碗机、电炸锅、保温台、冰柜、工作台等200多种产品。
幼儿园对厨房设备的布置和管理有如下规定:
(1)符合消防卫生环境要求,食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。
(2)燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。
(3)厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则。
(4)厨房的用水和明沟,尽可能在合适位置,切实保证食品生产环境的整洁卫生。 厨房的灯光。
(5)洗碗间有可靠的消毒设施,由专门配置的消毒设施。消毒后,再将餐具用洁布擦干,以供餐厅、厨房使用。
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