厨房排烟系统及排风系统中，厨房排烟管压力高吗？风机的风压如何计算?现在随本站小编去了解吧。
一 《建筑设计技术细则－设备专业》第197页：采用全面排风消除余热时，通风量按下式确定：L=Q/[0.337(TP-TS)]。L通风换气量M3/H。Q室内显热发热量W，TP室内排风设计温度（摄氏度），TS送风温度，《供暖通风设计手册》第753页：消除设备余热所需换气量中空气比热1.01KJ/Kg.K 。
《技术措施》4.5.4电梯机房夏季可采用机械通风或制冷（自带冷源空调机）进行降温，采用通风降温风量应按设备发热量 按公式L=Q/{0.337X(Tp-Ts)}计算确定。Q--室内显热发热量，Tp室内排风设计温度Ts送风温度，散热数据不全时，可按5~15次/h估算
二 房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩 的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。
1.通风量的计算
机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：
L=Q/0.337(tp-ti)（1）
式中，L－－必须的通风量、m3/h； tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；ti－－室内通风计算温度，摄氏度；Q－－厨房内的总发热量（显热），W； Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4（2） 式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；Q2－－操作人员散热量，W； Q3－－照明灯具散热量，W；
Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
2.局部排风量 局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P#8226;H 式中，L－－排风罩排风量，m3/L；P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m； H－－罩口至灶面的距离，m。
3.厨房通风量估算
在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算： 中餐厨房n＝40-50h-1； 西餐厨房n＝30-40h-1； 在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。
三、局部排风部位及要求
中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对 环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作， 排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。洗碗间。需要较大的排风量。
