我们现在的人有很多人，喜欢自己出去采摘野菜，这时就需要我们多加了解这方面知识，掌握旅游饮食安全小知识。才能知道什么样的可以使用，下面我们就一起来了解一下在野外如何鉴别可食用的蘑菇。
看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
最简单的野外试毒方法是,不摘采色彩鲜艳的蘑菇,如果肉眼不能分别,则可以
1,蘑菇挤出的汁液是白色,乳白色则不可食用,或看见有象小虫的东西在上面不可食用
2,挤出一点汁液擦于手腕处,有如医院做皮试,半小时内有烧灼,刺痛,痒等不适则不可食用
3,做完皮试,然后是口试,取少量蘑菇含在舌头上,舌头有烧灼,刺痛,麻木感则不可食用
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