有些人觉得，老人吃的饭越烂越好，又有些人认为，吃点硬的东西对大脑有一定好处，那么到底老人吃软食好还是硬食好呢？
专家表示，老年人吃饭应该做到“软硬通吃”。软烂的食物好嚼、易消化，的确比较适合老年人，但总吃软食也不好。因为在下颚肌肉和人的大脑之间有一条秘密通道——经络。 咀嚼时，口腔感觉器官会借由这个通道，将信号传达到大脑，从而显著增加脑细胞的信息传递，提高大脑工作效率。所以，软食过多，咀嚼少，就会使老人的头脑活力下降，容易诱发痴呆。
不仅如此，咀嚼食物有刺激唾液分泌的功效，而唾液中含有的消化酶更是进行消化的必需物质，如果老年人仅进食一些糊状食物，消化和吸 收也会受到影响。
老年人什么情况下吃软，什么情况下吃硬，要取决于每个人的具体情况。
如果牙齿不好或者牙齿所剩不多，就该多吃软食;患胃炎、胃出血或觉得胃不舒服时，也要吃软食。如果牙齿还好，则可以遵循“早晚吃软、中午吃硬” 的原则。
早晨人的脾胃困顿呆滞，老人多会觉得食欲不佳，因而最好吃些稀软食物，如菜泥、稀饭或果汁等。晚上吃完饭后，由于活动减少，也要吃一些容易消化的软食。
中午或两餐之间，可尽量进食一些硬的食物，以锻炼牙齿的咀嚼能力，如坚果、新鲜脆嫩的菜茎、水果、油煎花生米、煮黄豆、爆炒菜干;或吃可以连骨头嚼 碎吃的小鱼干、脆生的酱菜和凉拌黄瓜等。不过，所谓的硬食也不能太硬，以吃到口中，必须稍稍用力才能嚼碎为宜，烙饼等较硬的主食由于不够脆，不建议多吃。
此外，装上假牙后，需要一个逐步适应和磨合的过程，也应该适量吃些有嚼头的东西。但要注意，刚装上假牙的前一两天要吃软烂食物，之后，则要嚼些硬而脆的食物。
在此小编建议，家里有爱吃硬食的老年朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据本站老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在老人有哪些不良饮食习惯方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!
