豆浆是很多人在生活中都比较喜欢的一种饮品。豆浆不仅口味非常的佳，而且营养价值更加丰富，是一种不可多得的滋补食品。但是，由于一些因素的影响，没有煮熟的豆浆也是比较常见的。那么，喝了没煮熟的豆浆会怎么样呢?老人喝未煮透的豆浆会中毒吗?下面便一起来看一下这篇文章的介绍吧。
专家提醒：没有煮透的豆浆有毒!
至少在4000年以前，我国人民就已开始用大豆制成豆浆食用了。因为大豆含有丰富的营养，故一直被人们视为营养食品。然而，有些家庭在自制豆浆后没有经过充分的煮透就食用，结果食用后出现腹痛、腹泻和呕吐等中毒症状。
为什么喝了没煮透的豆浆会中毒呢?原来，大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些有毒物质比较耐热，如果人食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒。其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱。轻者一般在3～5个小时就能自愈，症状严重的可持续1～2天。
为了防止喝豆浆中毒，医学专家告诉我们，在饮用家庭自制豆浆前，应将豆浆烧开煮透。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80～90℃，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力，以免豆浆溢出，再继续煮沸5～10分钟后，才能将豆浆内的有毒物质彻底破坏。此外，营养学家研究发现，豆浆经煮沸后还可提高其中大豆蛋白的营养价值。
因此，为了您的健康，不要食用没有煮透的豆浆。
相信您看完这篇文章以后，对于饮用没有煮熟的豆浆会有什么后果也有了一定的了解。所以，为了自身的健康，应该要避免食用没有煮熟的豆浆，从而更好的维持身体的健康，更好的生活。
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