我们一直都会听说这样一句话“病从口入”，就是我们生活中所吃下去的食物能够给人体带来丰富的营养元素同时也能够给我们带来疾病，那么高血脂老人一日三餐怎么吃呢?高血脂症老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面本站就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”的说法符合营养学家强调的正确饮食方法。每日三餐能量比例应为3∶4∶3。
每天碳水化合物的摄入以占总能量的50%～60%为宜，所以成人每日主食的摄入量应在400克左右。主食应以谷类为主，多吃些粗粮和杂粮。每天应该吃75～100克杂粮。
在平时的生活中我们需要尽量的少吃一些高脂肪的食物。除了鱼油外，少吃一些其他的动物的脂肪，像是猪油、肥猪油、黄油、肥鸭、肥鹅、肥羊、肥牛。我们可以选择吃白肉，或者是水生的动物，在选择食用的时候可以先选择食用鱼类的再是禽类的瘦肉类的。在烹调的时候多选用植物油，如果经济条件好的话可以选择使用橄榄油或者是茶油。
每日摄入胆固醇的量不宜超过300毫克，差不多相当于1个鸡蛋黄的量。存在于稻谷、小麦、玉米等植物中的植物固醇，在植物油中呈现游离状态，有降低胆固醇的作用。大豆中的豆固醇还有明显降血脂的作用。鸡蛋黄是应该吃的，因为其中含有维生素B2。另外蛋黄含有丰富的卵磷脂，可以促进胆固醇代谢。高血脂患者早餐可以吃鸡蛋，喝豆浆。正餐如果吃动物内脏等高胆固醇食品，同时要吃含豆制品的菜肴。其所含有的大豆磷脂可促进胆固醇代谢，大豆固醇可以减少胆固醇吸收。
零食夜宵应严格控制
零食的共同特性是能量高，脂肪或碳水化合物含量高。其中的脂肪酸多为饱和脂肪，高碳水化合物又可转化为甘油三酯，因此大量、长期吃零食有升高血脂的作用。特别要少吃甜食、奶油、巧克力等油腻食物。
很多人喜食夜宵。殊不知，人体的胆固醇合成主要是在夜间完成，经常夜间进食，会导致肝脏合成的胆固醇明显增多，扰乱身体正常的新陈代谢，成为引发血脂异常、动脉粥样硬化的因素之一。同时，由于长期吃夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，甚至提前衰退，导致血糖、血脂异常。
如果我们实在想要吃宵夜的话，那么可以选择脱脂牛奶或者是豆浆，清粥，一两片的全麦面包，再加上适量的水果等等。另外，最好不要选择吃完就睡觉，在睡觉的时候至少需要有一个小时左右的时间让食物进行充分的消化。
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